Petunjuk Praktis Bertanam Cabai
Bab
I
Cabai Si Emas
Merah
A.
Peluang agrobisnis Cabai semakin
“moncer”
Bertanam cabai menjadi salah satu pilihan yang sangat menarik.
Sebab,cabai dinilai sebagai produk yang mempunyai
harga jual paling tinggi dan umur produksinya tergolong genjah. Kebutuhan
masyarakat Indonesia terhadap cabai terus meningkat dari tahun ke tahun. Tahun
1998, orang beramai-ramai menanam cabai karena harganya mencapai Rp 25.000-Rp
100.000/kg. Tahun 2010, harga cabai mencapai Rp 130.000/kg.
B.
Lika-liku agrobisnis Cabai
Kondisi
cuaca yang tidak menentu, serangan hama dan penyakit, pencurian dan penjarahan,
jatuhnya harga karena over suplai,
hingga lika-liku pemasaran merupakan masalah yang harus dihadapi. Oleh karena
itu, diperlukan teknik dan pengetahuan khusus dalam usaha agrobisnis cabai.
Karakteristik
penjualan cabai di Indonasia adalah siklus kebutuhan cabai yang meningkat
menjelang event tertentu, Seperti
pada Lebaran & Natal. Bahkan, harga bisa melambung tinggi jika bertepatan musim
hujan. Sebab, jika musim hujan sedikit petani yang menanam cabai sehingga
produksi berkurang.
C.
Gambaran petani di sentra penanaman Cabai
Ada
perbedaan pola tanam antara petani cabai di dataran rendah dan dataran tinggi. Petani
di dataran rendah belum membudidayakan cabai secara intensif. Penanaman cabai
dilakukan dengan sistem tumpang sari bersama bawang merah. Di dataran tinggi,
petani umumnya menanam secara intensif benih hibrida. Petani menanam secara
monokultur dengan sistem budi daya mutakhir, seperti mulsa plastik hitam perak.
D.
Risiko berbisnis Cabai
a.
Harga Jatuh
Masalah paling sering dihadapi petani cabai adalah harga jual
cabai yang fluaktif. Salah satu faktor fluktuasi harga cabai adalah ketersedian
komoditi di pasar. Masalah ini bisa diatasi dengan memprediksi harga jual
cabai. Tentukan waktu tanam yang tepat. Dengan ini dihasilkan panen yang
berkualitas, berkuantitas tinggi, dan daya jual tinggi.
Tips Memperoleh Harga Jual Cabai yang Tinggi
1. Tentukan waktu tanam yang tepat
2. Tanam Cabai pada Musim Hujan
3. Jangan Tanam Cabai Saat Bersamaan
4. Cari Pangsa Pasar dengan Harga Jual Tinggi
5. Sortasi Cabai Sesuai Grade
b. Serangan Hama
Beberapa hama
menyerang daun dan buah cabai. Hama bisa dihindari menggunakan lahan yang jauh
dari lokasi penanaman cabai lain. Selain itu, risiko hama bisa ditekan
menggunakan benih toleran terhadap hama. Tahap awal pengendalian hama dilakukan
dengan pengamatan secara rutin sejak tanaman masih muda. Pengendalian hama
secara kimia sebaiknya hanya dilakukan jika hama melebihi toleransi.
c. Serangan Penyakit
Penyakit yang sering menyerang cabai diantaranya layu fusarium dan
layu bakteri. Salah satu upaya mengurangi serangan penyakit menggunakan
variates cabai yang cocok pada kondisi iklim di lokasi penanaman.
d. Kerusakan dalam Pengemasan dan Pengangkutan
Cara untuk
mengurangi risiko rusanya cabai dalam pengemasan dan pengangkutan adalah
melakukan pengemasan menggunakan karung plastik berpori atau berlubang. Namun,
penyebab cabai rusak dalam pengemasan dan pengangkutan adalah busuk akibat
bakteri dan cendawan yang dibawa cabai itu sendiri. Oleh karena itu, pisahkan
cabai yang sehat dari cabai yang terserang penyakit.
e. Pencurian dan Penjarahan
Penjarahan sering
dilakukan dengan cara merusak lahan hingga
menyebabkan tanaman mati. Untuk menghindari hal ini, tempatkan penjaga
kebun di lokasi penanaman secara bergantian. Usahakan penjaga kebun berasal
dari masyarakat setempat agar tidak terjadi kesenjangan sosial, iri hati dan
cemburu yang mengakibatkan perbuatan kriminal.
Untuk menarik hati
petani di sekitar lahan, beli benih atau bibit lebih banyak dari yang
dibutuhkan, kemudian bagikan kelebihan bibit kepada mereka.
Bab II
Betanam
Cabai Merah
A. Karakteristik
Cabai
berasal dari Amerika Tropis. Cabai masuk ke Indonesia abad 15 melalui pedagang
dan pelaut yang mencari rempah-rempah. Cabai bisa mencapai tinggi 120 cm dan
lebar tajuk 90 cm. Bentuk buah ada yang bulat telur, lonjong, dan oval dengan
ujung meruncing.
Jenis cabai yang luas diusahakan
karena nilai ekonomi yang tinggi adalah cabai merah. Di pasaran, ada 2 jenis
cabai merah, yaitu cabai merah besar dan cabai merah keriting. Cabai merah
besar adalah cabai besar yang bentuknya bulat memanjang dan lurus. Cabai merah keriting
berbentuk panjang mengeriting dan relatif pedas daripada cabai merah besar. Jika
di daerah anda ada variates cabai unggul yang sesuai dengan kondisi iklim dan
tanah, anda bisa menanam cabai jenis berikut.
a. Hot
Beauty
Cabai merah ini berasal dari Taiwan. Buahnya
berbentuk bulat panjang. Cabai ini mulai berbunga pada umur 44 - 50 hari
setelah tanam dan bisa dipanen 87 - 90 hari tanam.
b.
Restu
Variates restu tergolong cabi hibrida
produksi Indonesia. Buahnya berbentuk bulat panjang. Pemaenan dilakukan ketika
berumur 79-92 hari setelah tanam.
c. Hot
Java
Merupakan variates introduksi dari
Thailand. Buahnya berbentuk bulat panjang. Cabai ini bisa dipanen setelah
sekitar 80 hari setelah tanam.
d. SG
Hot 99
Adalah variates introduksi dari Thailand.
Buahnya berbentuk bulat panjang.Cabai ini dapat dipanen umur sekitar 72 hari
setelah tanam.
e.
Osaka 03
Cabai hibrida keriting yang berasal dari
Jepang. Buahnya berbentuk bulat panjang. Cabai mulai berbunga pada umur sekitar
45 hari dan dipanen umur sekitar 65 hari.
f.
Thypoon
Cabai keriting hibrida ini merupakan
hasil pemuliaan lokal Indonesia. Buahnya berbentuk bulat panjang. Cabai mulai
berbunga umur 60-70 hari dan dipanen pada umur 80 - 85 hari.
B. Syarat Tumbuh
a.
Iklim
Suhu
ideal pertumbuhan tanaman sekitar 20-25 oC. Petani biasa menanam
cabai pada musim kemarau setelah tanaman palawijaya seperti jagung. Pada musim
kemarau serangan penyakit sedikit, tapi serangan hama banyak.
b.
Ketinggian Tempat
Cabai dapat hidup di ketinggian antara
0-1200 m dpl. Tanaman ini toleran terhadap dataran tinggi maupun datran rendah.
c. Media
Tanam
Untuk mendapatkan hasil tinggi dan
berkualitas, cabai menghendaki tanah yang subur, kaya bahan organik, bebas
cacing dan penyakit yang menular lewat tanah.
C. Persiapan Lahan
Lahan yang paling baik adalah bekas tanaman padi, agar
tidak perlu membajak cukup berat. Lahan yang tanahnya kering juga bisa
digunakan, asalkan cukup tersedia air.
a.
Pembersihan Gulma
Semua rumput liar dan semak yang ada
di areal penanaman cabai harus dibabat habis. Selain itu, batu-batuan yang ada
di lahan juga harus disingkirkan.
b.
Pengolahan Tanah
Tanah gembur memudahkan akar tanaman
menyerap nutrisi dalam tanah. Karena itu, dibutuhkan pencangkulan. Pencangkulan
dilakukan 1-2 kali dengan kedalaman 25 cm.
c.
Pembuatan Bedengan
Lahan
yang gembur dibentuk bendengan dengan lebar 1 - 1,2 m. Tinggi bendengan 30 cm
dan jarak antar bendengan 60 cm. Arah bendengan menghadap ke timur.
Saat pembuatan bedengan, aplikasikan
kapur pertanian (kaptan) 1 – 1.2 ton hektare. Kaptan berfungsi menetralkan
keasaman tanah.
d.
Pemupukan
Pemupukan awal dilakukan dengan memberi pupuk
kandang. Dosis pemberiannya 20 ton per hektare. Pupuk yang diberi selanjutnya
seperti urea, ZA, SP-36, Boron, dan NPK. Seluruh pupuk dicampur, lalu ditebar
ke bedengan. Bedengan yang diberi pupuk dicangkul kembali agar pupuk campur
rata dengan tanah. Sebelum dan sesudah pemberian pupuk bedengan siram dengan
air dan tutup dengan mulsa plastik.
e.
Pemasangan Mulsa di Lapangan Budi Daya
1.
Mulsa Jerami
Jerami
padi yang digunakan dari sisa musim tanam sebelumnya. Mulsa jerami biasa
dipakai saat musim kemarau. Mulsa jerami diaplikasikan setelah bibit berumur
satu minggu di lahan.
2. Mulsa
Plastik Hitam Perak
Berikut
Keuntungan mulsa plastik hitam perak.
- Mengurangi erosi tanah saat musim hujan
- Mampu menekan pertumbuhan gulma
- Menjaga suhu dan kelembapan tanah supaya relatif
stabil
Pemasangan
mulsa dilakukan sebelum waktu penanaman agar bibit tidak terlalu lama ditanam.
D. Pembibitan
a.
Persiapan Pembibitan
Benih cabi variates open polnated diperoleh dari buah yang tua, bentunya
sempurna, tidak cacat, serta bebas dari hama dan penyakit. Caranya, belah cabai
memanjang, lalu keluarkan biji yang berada di tangah. Jemur biji hingga kering.
Rendam dalam larutan fungiseda dan insektisida.
b.
Penyemaian dan Perawatan Bibit
1.
Lokasi persemaian lebar 1 – 1,2m dan panjang 2 m menghadap ke timur. Atap dari
bahan plastik, daun kelapa, atau alang-alang.
2.
Media semai berupa tanah gembur dicampur kompos. Aduk rata. Masukkan ke dalam
polibag.
3.
Rendam benih dalam kalium hipoklorit 10% selama 10 menit . Setelah itu, rendam
benih dalam air hangat suam-suam kuku semalam agar cepat berkecambah
4.
Lubangi media polibag, masukkan benih. Tutup lagi media semai secara tipis.
5.
Siram benih dengan spriyer. Tutup
media semai dengan karung atau daun pisang selama 4 hari.
6. Lakukan
pemeliharaan intensif dengan menyiram media serta pengawasan penyakit dan hama.
c.
Penanaman
Langkah-langkah
pemindah tanaman bibit cabai di lahan.
1. Buat
lubang sesuai ukuran plastik bibit. Jarak tanam dua baris tanaman per bedengan.
2.
Lepas bibit dari polibag, tanam bibit beserta tanah ke lubang tanam. Tutup dan
padatkan.
3.
Tanam satu bibit dalam satu lubang.
4.
Siram. Jika tanh basah tidak perlu disiram.
E. Perawatan Tanaman
a.
Penyulaman
Penggantian
bibit mati dengan bibit baru disebut penyulaman tanaman. Penyulaman biasa
dilakukan 1 – 2 minggu setelah penanaman.
b.
Pengajiran
Ajir berfungsi mencgah tanaman roboh
akibat berat buah dan tiupan angin. Ajir terbuat dari bambu. Panjang ajir/turus
sekitar 100 – 120 cm. Kerika tanaman umur 15 hari tanam, cabai diikat pada
ajir. Pengikatan dilakukan pada batang tanaman.
c.
Perempelan Tunas Samping
Tunas tidak produktif mengganggu
pertumbuhan cabai. Lakukan perempelan dengan tujuan membentuk tajuk tanaman,
mengoptimalkan sinar matahari, serta mengurangi risiko penyakit. Perempelan
dilakukan cabai berumur 7 – 20 hari tanam.
d.
Penyiangan
Penyiangan adalah kegiatan
membersihkan lahan dari gulma. Penyiangan biasa dilakukan 2 minggu sekali atau
sesuai pertumbuhan gulma.
e.
Pembalikan Mulsa
Pembalikan mulsa bisa dilakukan bersamaan dengan
penyiangan. Pembalikan tidak dilakukan dengan mengangkat plastik karena dapat
merusak tanaman, tetapi dengan melipatnya sehingga tanah sehingga tanah
bedengan terbuka dan mendapatkan sinar matahari.
f.
Pengairan
Pengairan dilakukan dengan sistem furrow, yaitu dengan mengairi parit
setinggi 25 cm selama 2 -8 jam. Pengairan dilakukan saat berumur 10 hari tanam
/ sesuai kelembapan tanah. Pada musim hujan, gunakan selokan antar bedengan
sebagai saluran pembuangan air.
g.
Pemupukan Susulan
Pemupukan
bertujuan menambah unsur hara yang dibutuhkan tanaman. Pupuk dilakukan dengan
melarutkan pupuk NPK dan KNO3 ke 4.600 liter air bersih.
F. Panen dan Pascapanen
a.
Panen
1. Ciri
dan Umur Siap Panen
Cabai
merah dipanen setelah cabai besar serta berwarna merah, hijau kemerahan, atau
hitam kemerahan (untuk cabai keriting). Panen pertama di dataran rendah dilakukan
umur 90 hari tanam dan di dataran tinggi lambat 15 hari. Namun, ada petani yang
memanen cabainya saat masih muda, yaitu cabai berwarana hijau.
2.
Proses Pemanenan
Pemanenan
biasa dilakukan menggunakan tangan. Caranya, buah dipetik bersama tangkainya,
jangan merusak ranting / percabangan tanaman. Umumnya, panen pertama hanya 50
kg, panen kedua 100 kg, panen ketiga 600 kg per hektare. Cabai dapat dipanen
hingga umur 6 – 7 bulan.
b.
Pascapanen
1.
Penyortiran dan Grading
Penyortiran
sebaiknya dilakukan saat panen. Pisahkan cabai yang rusak dari cabai yang
sehat. Cuci hingga bersih dan angin-anginkan hingga kering. Selanjutnya,
pisahkan untuk disoratsi berdasarkan grade-nya. Klasifikasi cabai merah
digolongkan menjadi dua kelompok, yaitu cabai merah besar dan cabai merah
keriting.
2.
Penyimpanan
Cabai
merah dapat disimpan dalam suhu sekitar 10 oC dengan kelembapan
tinggi untuk mencegah kekeringan.
3.
Pengemasan dan Pengangkutan
Cabi
yang dijual di pasar lokal, dikemas dalam jala plastik dengan bobot 25-40 kg.
Untuk pasar yang jauh, dikemas karton yang dilubangi vertilasi dengan berat
sesuai permintaan konsumen.
Bab
III
Bertanam
Cabai Rawit
A. Karakteristik
Jenis cabai yang sering dimakan mentah
atau lalapan adalah cabai rawit. Secara taksonomi cabai rawit satu genus dengan
cabai merah dan cabai keriting. Namun, spesies cabai rawit berbeda dengan keduanya.
Cabai rawit memiliki aroma dan rasa lebih tajam. Tingkat kepedasan cabai rawit
50.000 – 100.000 skala Scoville, berarti sangat pedas. Di Indonesia ada berbagai
cabai rawit di jual, seperti cabai rawit hijau, cabai rawit putih, cabai rawit
merah. Berikut beberapa variates cabai rawit.
1.
Pelita
2.
Juwita
3.
Bara
4.
Dewata
5.
Taruna
B. Syarat Tumbuhan
a.
Iklim
Suhu ideal pertumbuhan cabe rawit
sekitar 27 – 28 oC dengan curah hujan antara 1.000 – 2.000 mm per
tahun.
b.
Ketinggian Tempat
Cabe rawit paling cocok di tanam di
dataran rendah dengan ketinggian antara 0 – 500 m dpl. Jika di dataran tinggi, kemungkinan panennya lama.
c. Media
Tanam
Secara
umum, tanah tempat cabai rawit harus subur, kaya bahan organik, gembur, serta
bersuhu sedang. Kandungan air tidak berlebihan atau kekurangan.
C. Persiapan Lahan
a.
Pembersihan Gulma
Bersihkan
tanah dari tanaman lain sperti semak – belukar dan rumput liar. Juga bebatuan
di areal penanaman harus disingkirkan.
b.
Pengolahan Tanah
Pencangkulan
bertujuan menggemburkan tanah dan mengusir hama. Pencangkulan dilakukan sedalam
sekitar 30 cm. Khusus tanah masam yang pH-nya di bawah 5,5,
lakukan pengapuran sebelum pencangkulan kedua. Dosis yang biasa digunakan 1 –
1,2 ton per hektare. Pengapuran
bertujuan memperbaiki kondisi kimia tanah.
c.
Pembuatan Bedengan
Ukuran bedengan cabai rawit
disesuaikan kondisi lingkungan sekitar lahan. Di lahan yang suplai airnya
berlebih, bedengan dibuat lebih tinggi. Umumnya, lebar bedengan 100 – 120 cm dengan
jarak antar-bedengan 30 – 40 cm. Setelah bedengan rapi, tabur insektisida si
atasnya. Tujuannya, untuk membasmi hama seperti uret.
d.
Pemupukan
Pemupukan biasa dilakukan dengan
memberi pupuk kandang sebanyak 10 – 15 ton per hektare. Selain pupuk kandang,
bedengan juga diberi pupuk buatan atau kimia. Bedengan yang telah diberi pupuk
sebaiknya dicangkul kembali agar pupuk tercampur. Setelah itu, rapikan
bedengan. Agar cepat bereaksi, sebelum dan sesudah pemberian pupuk, bedengan
disiram air dan ditutup mulsa plastik.
e.
Pemasangan Mulsa
Pemasangan mulsa plastik hitam perak
pada cabai rawit relatif sama dengan cabai merah. Pemasangan dilakukan dengan
menarik kedua ujung mulsa plastik ujung bedengan dengan arah memanjang. Mulsa
dikuatkan dengan pasak. Pelubangan mulsa bisa dilakukan tiga hari menjelang
dipindahtanamkan ke lahan.
D. Pembibitan
a.
Persiapan Pembibitan
Berikut
persyaratan biji untuk dijadikan benih.
- Berasal dari tanaman yang sehat
- Diambil dati bagian tengah buah
- Berasal dari buah tua dan matang pohon serta dalam
kondisi kering
- Berasal dari panen ketiga, atau seterusnya. Karena
umur tanaman sekitar 6 bulan (produktif)
- Biji tampak tebal, tidak keriput / cacat,
b.
Penyemaian dan Perawatan Benih
1.
Penyemaian Benih
2.
Perawatan Benih
c.
Penanaman
Cabai
siap ditanam Setelah umur 17 – 23 hari / telah mempunyai 2 – 4 helai daun.
Jarak tanam yang biasa dalam bertanam cabai rawit 100 x 70 cm. Celupkan bibit
ke larutan fungisida untuk mencegah hama dan penyakit.
E. Perawatan Tanaman
a.
Penyulaman
Penyulaman
dilakukan pada bibit yang tidak sehat atau sempurna. Penyulaman dilakukan pada
umur 1 atau 2 minggu tanam.
b.
Pemasangan Ajir
Pemasangan harus hati-hati dan sedini
mungkin, yaitu saat belum berumur satu bulan di lahan. Ajir dipasang tegak
secara berjajar dengan arah bedengan.
c.
Perempelan
Perempelan dilakukan saat tanaman umur 7 - 20
hari. Tujuannya, agar tanaman kuat dan kokoh. Lakukan perempelan pada daun –
daun tua di bawah cabang, terutama daun yang terserang penyakit.
d.
Penyiangan
Penyiangan dilakukan sebulan sekali
atau bersamaan dengan pemupukan.
e.
Pembalikan Mulsa
Pembalikan mulsa dilakukan bersamaan penyiangan. Tujuannya, mengurangi kelembapan
tanah yang berlebih, terutama saat musim hujan.
f. Pengairan
Pengairan tanah bedengan dilakukan
dengan dileb 3 – 4 hari sekali. Hindari pemberian air berlebih karena
mengundang penyakit busuk akar.
g. Pemupukan
Pemupukan dilakukan bersamaan dengan penyiraman.
Pupuk yang digunakan dari campuran 75 kg / hektare urea dan 34 kg / hektare
KCI.
F. Panen dan Pascapanen
a. Panen
1. Ciri
dan Umur Siap Panen
Cabai rawit
dipanen pada umur 4 bulan. Cabai rawit muda berwarna hijau dan tua berwarna
merah.
2.
Proses Pemanenan
Buah
dapat dipanen 2 minggu sekali. Rata produksinya 10 – 12 ton / hektare.
b.
Pascapanen
1.
Penyortiran dan Grading
Pisahkan
buah yang mulus dengan yang cacat, buah muda dan tua, dan ukuran.
2.
Penyimpanan
Cabai
dapat disimpan ke pendingin. Cabai yang disimpan dalam pendingin dapat bertahan
2 minggu.
3.
Pengemasan dan Pengangkutan
Untuk
supermarket, setelah di grading, buah dimasukkan ke kantong plastik berlubang
kecil.
Bab
IV
Pengendalian
Hama & Penyakit
A. Hama
1. Kutu
Daun (Myzus percicae sulz)
2.
Thrips (Thrips parvispinus karny)
3.
Lalat Buah (Bactrocera sp)
4. Ulat
Grayak (Spodoptera litura F.)
5.
Tungau (Tarsonemus translucens)
B. Penyakit
1.
Antraknosa
2.
Bercak Daun
3. Layu
Bakteri
4. Layu
Fusarium
5.
Bercak Alternaria
6.
Busuk Fitophtora
7.
Penyakit Virus Mosaik Keriting
8.
Penyakit Virus Kerupuk (Chili Puckery
Stunt Virus)
C. Penyakit Fisiologis
Adalah keadaan suatu tanaman menderita
sakit atau kelainan, tetapi penyebab bukan dari mikroorganisme. Cabai yang
paling sering ditemukan adalah kekurangan kalsium (Ca) dan terbakarnya cabai akibat
sinar matahari. Kekurangan Ca dapat dicegah dengan memberi zat kapur saat mengolah
tanah, melakukan pemupukan, dan pengairan kebun.
Mohon maaf atas segala kekurangan.......
